Carnet de recettes :

Travers de porc, pommes de terre façon tortillas au Comté

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 6
  • > Préparation: 30
  • > Cuisson: 60

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
12345 (0,00/5 sur 0 votes)
Loading...
  • 12 travers de porc (environ 1,5 kg )
  • 200 ml de sauce barbecue
  • 150 ml d'huile d'olive
  • sel,poivre
  • 6 à 7 pommes de terres de taille moyenne
  • ciboulette
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • 50 g de comté AOP
  • quelques feuilles de salade

Préparation :

Eplucher vos pommes de terre

Les couper en petits cubes

Préparer vos morceaux de porc

Badigeonner les d’huile et de sauce barbecue

Saler,poivrer

Les placer sur une feuille d’aluminium

Enfourner environ 1 h à 240°C

Sortir vos travers,récuperer le jus

Mettre une poele à chauffer,verser le jus

Faites cuire vos pommes de terre dedans

Une fois bien grillée,ajouter sel poivre ciboulette,un oeuf pour le liant

Délayer le jus restant des pommes de terre,avec une cuillère à soupe de crème fraîche

Dresser vos assiettes : 2 travers,des pommes de terres (à l’emporte pièce par exemple ) ,quelques feuilles de salade,un cube de comté

Napper vos travers avec la sauce à la crème et servir chaud
bon appétit