Carnet de recettes :

Tourtons à la tome fraîche des Bauges

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 15
  • > Cuisson: 10

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 170g de pommes de terre cuites à l'eau
  • 310 g de farine
  • 3 gros œufs
  • 60 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 60 g de tome fraîche des Bauges
  • 150 g de blanc de poireaux émincé
  • 40 g d'échalotes ciselées
  • sel, poivre
  • Prévoir une friteuse avec de l'huile

Préparation :

Mélanger la farine avec 3 œufs entiers, un peu d’huile, le beurre fondu et du sel. Former une boule et laisser reposer au frais.

Dans une poêle,faire fondre un morceau de beurre. Ajouter le blanc de poireaux haché,et les échalotes émincées. Faire rissoler doucement sans laisser colorer

Dans un saladier,écraser les pommes de terre en purée puis émietter dedans la tome fraîche des Bauges, ajouter du sel du poivre, puis les échalotes et les blancs de poireau rissolés

Étendre la pâte au rouleau sur la table farinée, la couper en carrés de 6 cm.

Disposer des petits tas de farce sur une moitié de la pâte, recouvrir d’un autre carré de pâte, puis bien souder les côtés en pressant .Faire cuire à la friteuse et déguster sans attendre, avec une bonne salade aux noix. Bon appétit!