Carnet de recettes :

Tourte au Chaource et aux Pommes de terre

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 20
  • > Cuisson: 60

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • - 500 g de pommes de terre
  • - 1 noix de beurre
  • - 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • - 4 jaunes d'œuf
  • - 2 rouleaux de pâtes feuilletées
  • - 250 g de Chaource AOP
  • - sel
  • -poivre

Préparation :

Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée et les réduire en purée.

Incorporer dans la purée le beurre, la crème fraîche, 4 jaunes d’œuf et le Chaource  coupé en petit dé. Assaisonner.

Foncer un moule à tarte de pâte feuilletée, y verser la préparation et recouvrir de la deuxième pâte.

Sceller les bords avec un peu d’eau et former une cheminée au milieu de la tourte.

Badigeonner d’un jaune d’œuf battu et enfourner pendant 1 h à 180°C (thermostat 6).