Carnet de recettes :

Tomate Mozarella di buffala AOP della casa

Tomate Mozarella di buffala AOP della casa

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 10
  • > Cuisson: 0

Ingrédients :

Note:
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  • Salade
    • 2 boules de Mozzarella di buffala AOP
    • 50 g de Pecorino AOP ou de Parmesan AOP
    • 200 g de salade (batavia, frisée, trévise et roquette)
    • 10 tomates cerise
    • 4 tranches de thon fumé
    • 8 petits poivrons farcis au thon
    • Quelques lamelles de poivrons rouges pelés
    • 4 artichauts marinés à l'huile d'olive
    • Quelques rondelles de radis noir
    • Une dizaine de feuilles de basilic
  • Sauce
    • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 2 cuillères à soupe de citron
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
    • 1 gousse d'ail écrasée
    • Sel, poivre, noix de muscade, origan

Préparation :

Pour la sauce : Mélanger l’huile d’olive, l’ail, une pincée de sel, du poivre, la noix de muscade, l’origan, deux cuillères à soupe de citron et deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

Pour la salade : Dresser dans une assiette quelques feuilles de salades et les rondelles d’oignons. Couper la Mozzarella di buffala AOP en tranches. Ajouter les radis, les lamelles de poivrons et les artichauts coupés en morceaux. Sur les côtés de l’assiette, disposer les fines tranches de thon fumé, les poivrons farcis au thon. Incorporer sur le dessus les tomates cerise, quelques copeaux de Pecorino ou de Parmesan AOP.

Parsemer de feuilles de basilic ciselées. Assaisonner généreusement. Il ne vous reste plus qu’à servir.