Carnet de recettes :

Terrine de légumes au Cantal

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 6
  • > Préparation: 20
  • > Cuisson: 35

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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    • 1 boite de thon 100/120g environ
    • 1 courgettes
    • 2 oeufs
    • 25 cl de crème fraîche
    • 1 tomate
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 100 g de cantal AOP
    • 1 noix de beurre
    • 1 gousse d'ail
    • sel, poivre

Préparation :

Couper les courgettes (en gardant leur peau) en lamelles d’1 cm d’épaisseur et les faire cuire 10 minutes dans l’huile d’olive,ajouter la tomate coupée en morceaux, puis l’ail pour les 2 dernières minutes de cuisson. Saler, poivrer et réserver.

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).

Battre les oeufs. Ajouter 100g de cantal AOP coupé en tout petits dés.
Egoutter et émietter le thon dans un saladier. Y ajouter la crème fraîche, les courgettes égouttées, les oeufs battus avec le cantal. Remuer jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Beurrer un moule ou une terrine.
Y verser la préparation et faire cuire au four pendant 35 minutes.
Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans la terrine : il doit ressortir sans y coller.

Laisser refroidir. Puis conserver au réfrigérateur.
Démouler à froid en faisant d’abord le tour de la terrine avec un couteau.