Carnet de recettes :

Terrine de Beaufort

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 30
  • > Cuisson: 60

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 200 g de Beaufort
  • 2 fonds d'artichaut
  • 25 g de poitrine fumée
  • 25g de pignon de pin
  • 1 œuf
  • 60g de crème liquide
  • sel/poivre

Préparation :

Couper le fromage en cube de 5 mm de côté.

Cuire les fonds d’artichauts dans un bon consommé.

Chemiser une terrine avec la pancetta.

Verser dans cette terrine 1/3 du Beaufort, parsemer de pignons et ajouter les fonds d’artichauts.

Refaire la même chose et terminer par une couche de Beaufort.

Mélanger l’œuf, la crème liquide, une pincée de sel et du poivre.

Verser dans la terrine la préparation, mettre un papier aluminium dessus.

Cuire au four au bain-marie pendant 60 minutes à 150° (th 5).