Carnet de recettes :

Tartine solognote au Selles-sur-Cher

Tartine solognote

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 10
  • > Cuisson: 15

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 4 tranches de pain de campagne
  • 4 tranches épaisses de Selles-sur-Cher
  • 4 gros de champignons de Paris
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 200 g de blanc de cabillaud
  • 140 g de crème épaisse (30% de matière grasse)
  • sel
  • poivre

Préparation :

– Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).

– Tailler les tranches de Selles-sur-Cher en petits morceaux.

– Nettoyer et tailler les champignons en lamelles. Les faire revenir 2 à 3 minutes au beurre.

– Assaisonner les blancs de cabillaud, les disposer dans un plat du four. Enfourner 4 à 5 minutes (en fonction de l’épaisseur). Laisser refroidir et effeuiller la chair.

– Assaisonner la crème épaisse. En étaler une couche sur les tartines de pain de campagne. Répartir à la surface le poisson émietté, les champignons, parsemer de morceaux de fromage. Couvrir de l’éventuel reste de crème et poivrer.

– Enfourner quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.