Carnet de recettes :

Tartine de poulet au pont-l’évêque

Tartine de poulet au Pont-l'Evêque

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 20
  • > Cuisson: 20

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 4 tranches de pain de campagne
  • 100 g de pont-l'évêque
  • 2 blancs de poulet
  • Marinade
  • 1 citron
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 branche de romarin
  • 1 cuil. à café de curry
  • sel
  • poivre

Préparation :

Pour la marinade :
– Presser le citron et récupérer son jus.
– Dans un saladier, verser le jus de citron et l’huile d’olive, ajouter le romarin et le curry. Assaisonner. Mélanger.

– Déposer les blancs de poulet cru dans la marinade. Laisser mariner 30 minutes.

– Préchauffer le four à 200°C (th.6).

– Écroûter le pont l’évêque, le couper en lamelles.

– Retirer les blancs de poulet de la marinade, les envelopper dans du papier aluminium. Enfermer hermétiquement en papillote, enfourner et cuire 15 à 20 minutes. Ouvrir la papillote (attention à la vapeur brûlante), laisser refroidir et tailler en fines lanières.

– Griller d’un seul côté les tartines de pain. Répartir quelques lanières de poulet sur la partie non grillée de la tartine. Répartir le fromage. Enfourner quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.

– Servir.