Carnet de recettes :

Tarte Echalotes et Rocamadour AOP

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 6
  • > Préparation: 15
  • > Cuisson: 20

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • - Une pâte feuilletée
  • - 6 échalotes
  • - 3 rocamadour
  • - Vinaigre balsamique
  • - sel/poivre

Préparation :

Couper les échalotes en rondelles puis les faire revenir dans une poêle avec du beurre.
Une fois bien tendres, les déglacer avec du vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

Sur une pâte feuilletée bien froide, étaler les échalotes.
Par dessus, déposer le rocamadour coupé en deux.

Ensuite, enfourner 20 minutes à 180°C.
Servir aussitôt avec une salade de jeunes pousses.