Carnet de recettes :

Tarte aux carottes et au Bleu d’Auvergne

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 15
  • > Cuisson: 25

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 150 g de pâte brisée
  • 100 g de poitrine fumée
  • 1 kg de carottes
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 40 cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • 100 g de bleu d'Auvergne
  • sel
  • thym

Préparation :

Découper la poitrine fumée en lardons.
Éplucher les carottes et les passer sous l’eau.
Les émincer et les faire cuire pendant 15 minutes dans le bouillon de volaille.
Les poêler avec les lardons. Egoutter.

Préchauffer le four à 200°C.
Dans une terrine, fouetter les œufs.
Ajouter la crème, la moitié du fromage bleu d’Auvergne émietté et un peu de thym.

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Répartir sur le fond de pâte les carottes et les lardons.

Verser le mélange œufs, crème et bleu d’Auvergne dessus.

Répartir à la surface le reste de fromage détaillé en lamelles.

Enfourner et laisser cuire pendant 35 minutes.

Servir très chaud.