Carnet de recettes :

Sucette de Comté au jambon et son caramel de soja

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 10
  • > Cuisson: 15

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 200 g de Comté
  • 4 fines tranches de jambon
  • 30 g de beurre
  • 1 c à s d’huile
  • 3 c à s de miel liquide
  • 2 c à s de sauce soja

Préparation :

Découpez le comté en bâtonnets d’environ 10 cm de long et 2,5 cm d’épaisseur. Coupez les tranches de jambon en deux. Piquez une brochette dans chaque bâtonnet de fromage dans le sens de la longueur. Enduisez-les d’un peu de miel, puis emballez les dans des morceaux de jambon.

Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle. Saisissez-y les brochettes pour que le jambon dore et que le fromage commence à fondre. Retournez-les plusieurs fois. Retirez-les et posez-les sur un plat préalablement chauffé.

Versez le reste du miel et le soja dans la poêle, mélangez et laissez un peu réduire sur feu vif. Dès que la sauce est sirupeuse, versez la sur les brochettes et servez aussitôt. Accompagnez-les d’une salade verte.