Carnet de recettes :

Soupe de potiron au Comté dans sa coque

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 20
  • > Cuisson: 50

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
12345 (3,22/5 sur 9 votes)
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  • 1 potiron,
  • 1 pomme de terre coupée en lamelle,
  • 4 oignons,
  • 10 cl de lait,
  • curry,
  • 1 fleur de badiane,
  • 200 g de comté râpé,
  • jambon blanc ou montagne,
  • crème fraiche.

Préparation :

Couper un couvercle sur le haut du potiron. Épépiner et enlever les fibres. Passer le potiron 5 mn au micro-ondes et creuser pour enlever la pulpe, repasser le potiron au micro-ondes 5 mn et ce jusqu’à ce qu’il soit suffisamment creusé sans toucher le fond. Couper la pulpe en petits morceaux.

Faire revenir les oignons et le jambon dans un peu d’huile.
Ajouter les morceaux de potiron, remuer. Ensuite, incorporer le lait, la pomme de terre, le curry et la badiane remuer à nouveau.
Laisser cuire à feu doux 30 à 40 mn en remuant souvent.
Retirer la badiane, verser un peu de crème fraîche puis mixer. Incorporer le comté, remuer.
Verser la soupe dans la citrouille creusée et servir aussitôt
(Vous pouvez ajoutez le comté directement dans votre assiette)