Carnet de recettes :

Soupe au fromage du Cantal AOP

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 6
  • > Préparation: 25
  • > Cuisson: 10

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
12345 (2,40/5 sur 10 votes)
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  • - Oignons
  • - Pain de campagne
  • - Cantal AOP
  • - Eau
  • - Bouillon cube
  • - Sel et poivre

Préparation :

– Faire blondir 10 grammes d’oignons dans une poêle avec très peu de matière grasse
– Couper 600 grammes de pain de campagne en dés (près de la croûte c’est mieux)
– Les répartir dans des bols
– Faire chauffer 1 gros litre d’eau et la porter à ébullition
– Éventuellement ajouter un bouillon cube (légumes ou volaille)
– Pendant que l’eau chauffe, couper le fromage en frites. (Choisir un fromage jeune ou entre deux) (50 grammes environ par personne)
– Répartir le fromage dans les bols au dessus du pain
– Répartir les oignons sur le fromage
– Poivrer au dessus des oignons
– Ajouter l’eau dans laquelle on aura mélangé le bouillon cube
– Couvrir chaque bol avec une petite assiette et laisser reposer quelques minutes avant de mélanger le tout