Carnet de recettes :

Soufflé au Comté

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 20
  • > Cuisson: 25

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 70 g de beurre
  • 300 g de comté AOP râpé
  • 85 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 6 oeufs
  • Muscade, sel.

Préparation :

Laisser fondre le beurre dans une casserole à feu doux / moyen
Ajouter la farine et mélanger pendant 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange à l’aspect blanc.
Ajouter le lait et mélanger au fouet
Râper un peu de muscade.
Mélanger et faire bouillir.
Retirer du feu et incorporer un à un les 6 jaunes d’œufs
Ajouter le Comté râpé et mélanger
Saler un peu.
Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer à la pâte.

Enfourner 15 min. Servir immédiatement.