Carnet de recettes :

Salade de grenade et fenouil au Chaource

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 15
  • > Cuisson: 0

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 2 têtes moyennes de fenouil
  • les graines d’une demi-grenade
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à café de menthe séchée
  • le jus d’un citron
  • 2 c. à soupe d’estragon haché finement
  • 2 c. à soupe de persil plat haché finement
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée finement
  • 100 g de chaource assez frais/ferme tranché

Préparation :

Otez les feuilles extérieures et la base des têtes de fenouil.

Tranchez-les très finement (avec une mandoline si vous en avez une et que vous maîtrisez le geste).

Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, la menthe, les herbes fraîches, le jus de citron, un peu de sel et de poivre.

Ajoutez le fenouil et mélangez.

Mettez le fenouil dans un petit plat, posez une tranche de chaource dessus et garnissez avec les graines de grenade.

Servez de suite.