Carnet de recettes :

Sainte-Maure de Touraine en feuille de brick

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 10
  • > Cuisson: 10

Ingrédients :

Note:
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  • 1 pièce de Sainte-Maure de Touraine au lait de chèvre cru
  • 10g de raisins secs
  • 20g de poudre d'amandes
  • 10g de pignons
  • 50g de miel de châtaigner
  • 1 botte de roquette
  • 4 feuilles de brick
  • 50g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer légèrement la feuille de brick et poser en son centre une rondelle de fromage d’1.5 cm d’épaisseur.
Poser par-dessus quelques raisins secs et pignons, une pincée de poudre d’amandes et une grosse cuillère à soupe de miel.
Refermer la feuille de brik autour du fromage ainsi disposé et former un ‘ballotin’ à l’aide de fil alimentaire. Poser les ballotins sur une plaque à four surmontée de papier sulfurisé
Passer au four 10 minutes et déguster avec un peu de roquette.