Carnet de recettes :

Quiche de poireaux au morbier AOP

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 15
  • > Cuisson: 30

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • - 150 grammes de morbier coupé en fines lamelles
  • - une pâte brisée
  • - 500 grammes de poireaux
  • - 2 oeufs entiers
  • - 300 ml de crème fraîche AOP
  • - 40 grammes de beurre AOP
  • - sel et poivre

Préparation :

– Préchauffer le four à 180°C.
– Éplucher les poireaux en éliminant le vert foncé. Les laver et les couper en rondelles. Les faire dorer dans le beurre une dizaine de minutes.
– Casser les 2 œufs dans un bol et fouetter avec la crème, saler et poivrer.
– Dérouler la pâte dans un moule à tarte beurré.
– Tapisser le fond avec la moitié des lamelles de Morbier et recouvrir avec les poireaux. Verser la préparation aux oeufs dessus et poser les cinq plus belles lamelles de morbier en étoile sur la surface de la quiche.
– Enfourner pendant environ 30 min.