Carnet de recettes :

Quiche au Roquefort AOP

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 6
  • > Préparation: 10
  • > Cuisson: 40

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 1 pâte feuilletée
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 oeufs
  • 150g de Roquefort AOP
  • 150 g de dés de jambon
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’échalote surgelée
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6. Dérouler la pâte sur un moule à tarte, piquer le fond et placer au frais. Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec la crème. Ajouter une pincée de piment D’espelette et poivrer. Couper le Roquefort AOP en dés. Sortir la pâte du réfrigérateur. Etaler la moutarde sur le fond de tarte, répartir les dés de jambon et de Roquefort AOP sur la tarte, saupoudrer d’échalote surgelée et verser l’appareil à quiche par-dessus. Enfourner 40 minutes.