Carnet de recettes :

Pimientos piquillos farcis à la méditerranéenne au Brocciu AOP

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 20
  • > Cuisson: 0

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 12 piquillos
  • 60g de tomates séchées à l'huile
  • 1/4 botte ciboulette
  • 2 fines tranches de jambon cru
  • 350g de brocciu
  • 40g de pignons de pin
  • 40g d'olives noires
  • 3 pincées de piment d'Espelette
  • Fromage frais
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

-Hacher grossièrement les tomates séchées égouttées
-Ecraser le brocciu dans un saladier et le mélanger au fromage frais
-Rajouter les tomates séchées, le piment d’espelette, les olives, la ciboulette, les pignons et le jambon cru émincé
-Ajouter une cuillère d’huile d’olive au mélange
-Saler et poivrer
-Farcir les piquillos avec ce mélange, à l’aide d’une petite cuillère