Carnet de recettes :

Pâté auvergnat aux pommes de terre et Crème d’Isigny AOP

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 6
  • > Préparation: 20
  • > Cuisson: 50

Ingrédients :

Note:
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  • 2 pâtes feuilletées
  • 1kg de pommes de terre fermes
  • 1 gros pot de crème d'Isigny AOP
  • 1 jaune d’œuf
  • sel et poivre du moulin

Préparation :

Éplucher les pommes de terre, les laver, les sécher et les découper en fines lamelles.
Disposer une des 2 pâtes feuilletée dans le fond d’une plaque à tarte et remplir avec les rondelles de pommes de terre.
Saler et poivrer puis ajouter la moitié de la crème fraîche d’Isigny sur les pommes de terre.
Recouvrir le tout avec la 2ème pâte à tarte en la soudant avec la 1ère, puis badigeonner la pâte supérieure avec un jaune d’œuf.
Faire une « cheminée centrale » (un petit orifice) à l’aide de la pointe d’un couteau.

Cuire au four (thermostat 6/7 soit 200°) environ 50 minutes.

Le reste de crème vous servira à regarnir le pâté si ce dernier doit être réchauffé pour un autre repas.