Carnet de recettes :

Nid d’oeufs brouillés au Beaufort AOP

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 6
  • > Préparation: 10
  • > Cuisson: 5

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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    • 6 oeufs,
    • 100 g de Beaufort AOP
    • 10 cl de lait,
    • 1 pincée de paprika ou piment d'espelette par oeuf,
    • sel, poivre
    • 1 noix de beurre

Préparation :

Découper délicatement un chapeau dans chaque œuf (opération délicate).
Couper le fromage en petit morceaux.

Mettre un noix de beurre dans une casserole anti-adhésive.

Verser les œufs entiers dans une casserole , conserver les coquilles.

Ajouter le lait et le fromage.
A feux doux, faire cuire les œufs, le lait et le fromage pendant 3 minutes environ en les remuant sans arrêt à l’aide une fourchette, saler et poivrer.

Quand les œufs ont bien pris, garnir les coquilles vides de cette préparation.
Servir aussitôt après avoir déposé une pincée de paprika ou piment sur chaque œuf