Carnet de recettes :

Mademoiselle Chabichou

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 20
  • > Cuisson: 15

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • - 50g de Chabichou du Poitou
  • - 200g de quinoa
  • - 1 c. à soupe d'amandes effilées grillées,puis refroidies
  • - 1 c. à soupe de raisins golden
  • - 1/2 c. à café de muscade en poudre
  • - 1/2 c. à café de coriandre en poudre
  • - 1 c. à soupe d'huile d'olive douce
  • - 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • - menthe fraiche ciselée
  • - sel et poivre
  • - fruits frais : oranges, fraises, nectarines et melon

Préparation :

Couper le Chabichou en dés. Cuire le Quinoa et le laisser refroidir . Mélanger le Chabichou, le quinoa, les amandes, les raisins, la muscade et la coriandre ensemble. Assaisonner de sel, poivre, vinaigre et d’huile d’olive.
Servir très frais en rajoutant des feuilles de menthe fraîche sur des fruits frais.