Carnet de recettes :

Madeleines au Chavignol

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 8
  • > Préparation: 20
  • > Cuisson: 10

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 3 Crottins de Chavignol
  • 1 sachet de levure chimique
  • 160 g de farine
  • 4 œufs
  • 160 g de beurre
  • 30 g de gruyère râpé
  • Sel et poivre

Préparation :

Mélanger la farine et la levure avec les jaunes d’oeufs à l’aide d’une cuillère en bois.

Fouetter légèrement les blancs d’oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis les incorporer à l’ensemble.

Verser le beurre fondu et mélanger vivement à l’aide d’un fouet.

Ajouter le gruyère puis mélanger. Saler et poivrer.

Ajouter le Crottin de Chavignol écrasé puis mélanger.

Verser une cuillère de pâte dans chaque alvéole du moule.

Faire cuire les madeleines au four 250 °C (thermostat 8) pendant 4 minutes puis baisser la température à 210 °C et laisser cuire pendant 6 minutes.

Démouler aussitôt.