Carnet de recettes :

Macaroni au Cantal

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 20
  • > Cuisson: 15

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 450 g de macaroni
  • 25 g de beurre d'Isigny
  • 2 ou 3 gousses d'ail hachées
  • 1 petit oignon haché
  • 375 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 2 cuillères à soupe de persil frais
  • 360 g de Cantal râpé
  • Sel
  • Poivre fraîchement moulu

Préparation :

1 – Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, cuire les pâtes. Égoutter dans une passoire.
2 – Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l’ail et l’oignon pendant 2 minutes.
3 – Mélanger le lait et la farine et verser dans la casserole. Remuer à l’aide d’un fouet et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe.
4 – Ajouter l’origan et le persil.
5 – Incorporer progressivement le Cantal.
6 – Ajouter les pâtes, remuer, réchauffer et servir aussitôt.