Carnet de recettes :

La Truffade au Salers

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 30
  • > Cuisson: 40

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 12 pommes de terre par personne (3-4 par personne)
  • 250g de Salers
  • Sel, poivre,
  • Ail
  • Graisse d'oie

Préparation :

Eplucher les pommes de terres puis les couper en rondelles de 3-4 milimètres d’épaisseur.
Chauffer la sauteuse en y laissant fondre une cuillère de graisse de canard.
Faire revenir les pommes de terre, saler, poivrer, puis quand elles sont presque cuites, y mettre le Salers.
Laisser cuire le temps que le Salers fonde. Retourner la galette telle une crêpe.
Des que cela croustille de chaque côté, retirer le wok, et servir sur une assiette. Bon appétit