Carnet de recettes :

Gratin de pommes de Terre au Chaource

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 90
  • > Cuisson: 45

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 1 Chaource de 500g
  • 7 belles pommes de terre à gratin (type Belle de Fontenay)
  • 1gousse d’ail
  • 5cuil. à s. de crème fraiche
  • du beurre
  • sel et poivre

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à l’eau pendant environ 30 à 40min. Pendant ce temps, frotter le plat à gratin avec la gousse d’ail fendue en deux (bien utiliser la face coupée). Enfin, bien beurrer le fond du plat.
Emincer ensuite l’ail en petits bouts, et les mélanger dans un bol, avec la crème, du sel et du poivre.

Lorsque les pommes de terres sont cuites (le vérifier à l’aide d’une pointe de couteau) les égoutter et les peler. Monter alors le gratin en alternant une série de tranches de pommes de terre d’environ 1cm d’épaisseur, et une autre de chaource, de la même épaisseur.

Recouvrir le plat avec le mélange crémeux et préchauffer le four à 240°C.

Couvrir le plat d’un papier aluminium. Mettre au four 20min. Retirer ensuite le papier d’aluminium et replacer au four 10min. Si besoin, passer au grill pour la couleur.

Sortir le plat du four et laisser refroidir 5min avant de servir : le fromage devenu liquide peut être très chaud !

A servir avec une salade, ou en accompagnement d’une viande blanche !