Carnet de recettes :

Gratin de jambon-marron-reblochon

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 6
  • > Préparation: 45
  • > Cuisson: 30

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • - Pommes de terre- 800g
  • - Jambon blanc- 800g
  • -Marrons 200g
  • - reblochon 400g
  • - comté râpé- 100g
  • - Huile d'olive- 2 cuillères à soupe
  • - crème entière liquide bio- 25 cl
  • - beurre extra-fin doux -50 grammes
  • - lait demi-écrémé- 20 cl
  • - herbes de Provence- quelques pincées
  • - Cumin moulu - quelques pincées

Préparation :

1. Faire cuire les pommes de terre et les réduire en purée en les mélangeant avec la crème.
2. Plonger les marrons 5 minutes dans de l’eau bouillante pour qu’ils deviennent tendres.
3. Egoutter les marrons puis les mixer avec le lait.
4. Mélanger la purée de pommes de terre et la purée de marrons en y ajoutant le beurre. Remuer.
5. Hacher le jambon blanc et le mélanger avec de l’huile d’olive et des herbes de Provence.
6. Verser un peu d’huile d’olive au fond d’un plat et y déposer uniformément le jambon haché.
7. Déposer sur le jambon haché la purée pommes de terre et de marrons, toujours de manière uniforme.
8. Parsemer légèrement le tout avec du cumin en poudre.
9. Ajouter sur le cumin des lamelles de reblochon ainsi que du comté râpé.
10. Mettre le plat au four à 180 degrés pendant 30 minutes.