Carnet de recettes :

Gratin de brocolis au Bleu de Gex Haut-Jura

Gratin de brocolis au Bleu de Gex Haut-Jura

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 15
  • > Cuisson: 50

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
12345 (4,50/5 sur 2 votes)
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  • 1 brocolis
  • 120 g de bleu de Gex Haut-Jura
  • Béchamel
  • 30 g de beurre AOP demi-sel
  • 50 cl de lait entier
  • 30 g de farine
  • sel
  • poivre

Préparation :

– Tailler le brocolis en petits bouquets, le passer sous l’eau. Le précuire à la vapeur de manière à ce qu’il soit encore légèrement croquant.

Pour la béchamel :
– Dans une casserole, faire juste fondre le beurre, y déposer la farine, mélanger à l’aide d’une spatule en bois et cuire 1 à 2 minute(s) en mélangeant. Verser progressivement et tout en mélangeant le lait froid et mélanger jusqu’à la reprise de l’ébullition, cuire quelques minutes (la béchamel doit épaissir), assaisonner.

– Découper le bleu de Gex Haut-Jura en cubes et l’ajouter à la béchamel.

– Préchauffer le four à 180°C (th.6).

– Placer les bouquets de brocolis précuits dans un plat du four, napper de sauce, enfourner et cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la surface gratine.