Carnet de recettes :

Filet mignon au Roquefort

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 15
  • > Cuisson: 40

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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    • Un filet mignon de 500g
    • 60 g de roquefort
    • 1cuillère à soupe de crème fraîche
    • 1cuillère à café de moutarde à l'ancienne
    • Echalotes ( 1 ou 2)

Préparation :

Faire rôtir à la poêle le filet mignon pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, mélangez le roquefort, la crème fraiche, la moutarde et les échalotes dans un bol.
Mettre le filet mignon en papillote en le badigeonnant préalablement  du mélange roquefort-crème. Bien fermer la papillote et enfourner thermostat 6 pendant 30 minutes.