Carnet de recettes :

Filet de poulet au Camembert

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 30
  • > Cuisson: 20

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 4 filets de poulet
  • 1 Camemembert AOP
  • 1 yaourt entier
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • sel, poivre
  • 1 yaourt nature (non allégé)

Préparation :

Ouvrir les escalopes et les aplatir.
Écraser le Camembert de façon à faire une pâte homogène (on peut enlever la croûte s’il est un peu trop avancé ) et y incorporer la ciboulette du poivre du sel.
Farcir les filets avec le Camembert et les rouler (maintenir avec une pique en bois ou 2).
Faire fondre un petit morceau de beurre et y faire colorer les « paupiettes » obtenues.

Déglacer avec le bouillon de légumes et laisser cuire à feu moyen une quinzaine de minutes (on peut couvrir pour ne pas trop perdre de bouillon).

Au dernier moment, incorporer à la sauce, le yaourt et lier ainsi la sauce obtenue.

Ajuster l’assaisonnement et déguster avec des tagliatelles par exemple