Carnet de recettes :

Enroulé de poulet à l’Abondance

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 10
  • > Cuisson: 15

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 6 blancs de poulet
  • 350 g d'Abondance
  • 6 tranches de jambon cru
  • 1 cuil. à café de paprika
  • 6 cuil. à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Préparation :

– Préchauffer le four à 210°C (th.7).
– Tailler le fromage en bâtonnets (en frites).
– Envelopper chaque blanc de poulet dans du film alimentaire. Les aplatir à l’aide
d’un rouleau à pâtisserie. Les assaisonner de sel et de poivre sur chaque face.
– Dans une poêle, faire chauffer l’huile, y cuire les blancs de poulet à l’unilatéral.
Les retirer, les déposer sur un plan de travail. Au centre (côté non cuit), répartir
les bâtonnets de fromage. Saupoudrer de paprika. Les rouler et les couvrir de
jambon cru. Maintenir si besoin à l’aide d’une pique en bois.
– Couvrir une plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé, y déposer les
enroulés de poulet. Enfourner et cuire 12 à 15 minutes de manière à faire fondre
le fromage. Retirer du four, décoller à l’aide d’une spatule. Tailler en épaisses
tranches et déguster !