Carnet de recettes :

Crumble poires/Roquefort AOP

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 10
  • > Cuisson: 30

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 4 poires
  • 100 g de roquefort
  • 20 cl de crème liquide
  • Pour le crumble :
  • 70 g de farine
  • 70 g de beurre AOP
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 20 g de beurre
  • 20 g de noix

Préparation :

Eplucher les poires. Couper en cubes assez épais.
Faire fondre le roquefort dans une casserole, puis mélanger avec la crème liquide.
Mettre dans un saladier, la farine, la chapelure et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Ajouter une pincée de sel et un peu de poivre. Concasser les noix et les incorporer à la pâte à crumble.
Dans quatre petits ramequins individuels, disposer les poires, napper de crème au roquefort et recouvrir d’une bonne couche de pâte à crumble.
Placer au four à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que les crumbles soit bien dorés.