Carnet de recettes :

Croque de Saint-Jacques au Comté

Croque de Saint-Jacques au Comté

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 25
  • > Cuisson: 20

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 1 citron
  • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de baies roses
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 60 g de Comté
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette
  • sel
  • poivre

Préparation :

– Presser et récupérer le jus de citron, le verser dans un saladier, assaisonner de sel et de poivre. Verser l’huile et ajouter les baies roses, mélanger.

– Tailler les noix de Saint-Jacques en fines tranches, les déposer dans un plat. Verser dessus le contenu du saladier. Placer au frais et laisser mariner 20 à 30 minutes.

– Mettre le four en position grill.

– Tailler le Comté en fines lamelles.

– Laver et ciseler la ciboulette.

– Griller les tranches de pain d’un seul côté. Laisser légèrement refroidir, placer sur le côté non grillé une couche de tranches de noix de Saint-Jacques égouttées. Couvrir de lamelles de Comté. Enfourner et cuire de manière à juste faire fondre le fromage. Parsemer de ciboulette.