Carnet de recettes :

Crême de Mâconnais

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 15
  • > Cuisson: 0

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 150 g de beurre
  • 4 Mâconnais bien secs (très affinés)
  • 500 g de fromage frais de vache égoutté
  • 2 fromages de chèvre frais égouttés (2x150g environ)

Préparation :

1- Malaxer 100 g de beurre en pommade.

Ajoutez les Mâconnais préalablement mis en poudre (râpés très finement genre parmesan), puis les 500g de fromage frais de vache.

Mélanger le tout afin d’obtenir une préparation bien homogène .

 

2- Prendre un petit moule à cake, l’habiller avec un film un peu épais.

Mettre une petite couche de beurre bien réparti sur le fond du moule.

Verser la moitié de la préparation ci-dessus.

Couper les 2 fromages de chèvre frais dans le sens de la hauteur. Placer les 4 moitiés (côté bombé vers vous) sur la préparation.

Recouvrir les fromages frais du reste de la préparation et étaler le beurre restant par dessus.

Saupoudrer de poivre concassé.

 

3- Bien filmer la terrine pour la fermer hermétiquement et la mettre au frais pendant au moins 12 heures.

 

4- Démoulez et servez en tranches avec une petite salade verte.