Carnet de recettes :

Crème cuite au Comté et charcuterie

Crème cuite au Comté et charcuterie

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 0
  • > Préparation: 15
  • > Cuisson: 40

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 300 gr de Comté
  • 2 dl de lait
  • 1 dl de crème fraîche
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50 gr de sucre semoule
  • 1 orange
  • 200 gr de charcuterie

Préparation :

Couper l’écorce de l’orange façon julienne et la faire bouillir pendant 1 minute dans l’eau.
Egoutter et répéter l’opération.
Bouillir le lait avec la crème fraîche, retirer du feu et mélanger avec le Comté râpé.
Dans une terrine monter les jaunes d’oeufs avec le sucre, mélanger le lait et verser le tout dans 6  petits moules individuels. Cuire au four à 150°C au bain-marie durant environ 40 minutes.
Enlever du four et laisser refroidir, répartir les écorces d’orange et servir avec la charcuterie.