Carnet de recettes :

Crème aux tomates cerises et Beaufort

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 20
  • > Cuisson: 30

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
12345 (0,00/5 sur 0 votes)
Loading...
  • 400 g de tomates cerise (rouges,
  • jaunes et oranges)
  • 150 g de Beaufort
  • 50 cl de crème liquide
  • 5 cl de lait
  • 3 œufs entiers
  • 35 g de beurre 1/2 sel
  • 1 cuil. à soupe de maïzena
  • 1 cuil. à soupe de sucre roux
  • 1 branche de romarin
  • sel
  • poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C (th.7).
– Beurrer 4 ramequins.
– Laver les tomates cerise. Dans une poêle, faire fondre 10 g de beurre 1/2 sel,
ajouter les tomates cerise, les faire caraméliser avec le sucre roux.
– Dans un saladier, battre les œufs.
– Dans un autre saladier, diluer la maïzena avec le lait, verser ce mélange sur les
œufs. Ajouter la crème liquide, bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.
Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le romarin.
– Dans les ramequins, disposer les tomates cerise, répartir quelques lamelles
de Beaufort. Verser la préparation.
– Réduire le four à 200°C (th.7), laisser cuire pendant 10 minutes. Réduire de
nouveau à 180°C (th.6), finir la cuisson pendant 20 minutes.