Carnet de recettes :

Craquant au Cantal

Craquant au Cantal

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 6
  • > Préparation: 10
  • > Cuisson: 15

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 50 g de beurre demi-sel
  • 140 g de Cantal râpé
  • 2 cuil. à soupe de lait
  • 1 œuf
  • 1 pincée de levure chimique
  • 110 g de farine
  • sel
  • poivre

Préparation :

– Sortir le beurre du réfrigérateur une heure avant son utilisation afin qu’il ramollisse.

– Dans un saladier, travailler le beurre à la fourchette jusqu’à ce qu’il prenne la consistante d’une pommade. Ajouter le Cantal râpé, le lait, l’œuf entier. Mélanger et assaisonner. Incorporer la levure mélangée à la farine. Pétrir rapidement la pâte sur un plan de travail, la rouler en boudins de 3 centimètres de diamètre. Placer au frais 20 minutes environ.

– Préchauffer le four à 200°C (th.7).
– Découper les boudins en rondelles de 5 millimètres d’épaisseur. Disposer ces rondelles sur une plaque à four. Enfourner 8 à 10 minutes.

Servir en apéritif ou amuse-bouche.