Carnet de recettes :

Courgettes farcies au pil-pil de blé et Beaufort

Courgettes farcies au pil-pil de blé et Beaufort

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 2
  • > Préparation: 25
  • > Cuisson: 25

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 1 courgette
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à soupe de persil
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 100 g de pil-pil (boulghour)
  • 50 g de Beaufort
  • sel
  • poivre

Préparation :

– Laver et blanchir la courgette 7 à 8 minutes.

– Éplucher, laver et hacher l’échalote et l’ail (dégermé). Laver, effeuiller et hacher le persil. Laver et ciseler la ciboulette.

– Faire fondre le beurre, y faire revenir l’échalote et l’ail. Ajouter le pil-pil, mouiller avec de l’eau (environ deux fois le volume du pil-pil). Cuire jusqu’à absorption du liquide (10 minutes environ).

– Rafraîchir la courgette, la couper en deux dans le sens de la longueur. L’épépiner et prélever la chair à l’aide d’une petite cuillère en prenant soin de ne pas abîmer la peau. Tailler la chair en petits morceaux et la mélanger au pil-pil. Ajouter 30 g de Beaufort en morceaux, mélanger de manière à obtenir un mélange homogène. Assaisonner de sel, poivre. Ajouter les herbes.

– Préchauffer le four à 180°C (th.6).

– Remplir les courgettes de farce, les placer dans un plat à four. Parsemer du reste de Beaufort, enfourner et cuire 10 minutes.