Carnet de recettes :

Coupe de Chavignol crémé au saumon

Coupe de Chavignol crémé au saumon

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 20
  • > Cuisson: 20

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 2 Chavignol
  • 10 cl de crème liquide
  • 200 g de saumon fumé
  • 1 endive
  • 1 carotte
  • 4 feuilles de trévise (salade rouge)
  • 8 cl d’huile d’olive
  • Sel-poivre

Préparation :

Dans un mixer, couper grossièrement les 2 Chavignol, puis incorporer la crème.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème assez souple. Réserver.

Tailler la carotte en bâtonnets, récupérer les pointes d’endive et émincer le reste.

Dans un saladier, assaisonner l’endive émincée avec 2 cl d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Remplir au 2/3 les verres avec la crème de Chavignol.

Poser dans chaque verre un peu d’endive. Planter les bâtons de carotte, les pointes d’endive, quelques feuilles de trévise et le saumon fumé.

Arroser les quatre verres avec le reste d’huile d’olive et poivrer.