Carnet de recettes :

Camembert de Normandie frit

Camembert de Normandie frit

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 15
  • > Cuisson: 15

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 1 Camembert de Normandie
  • 2 œufs
  • 4 cuil. à soupe de chapelure
  • 4 cuil. à soupe de farine
  • 5 cuil. à soupe d'huile de friture
  • 150 g de mesclun (salade panachée)
  • Vinaigrette
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation :

– Laver le mesclun.
– Placer la chapelure et la farine dans 2 assiettes différentes.
– Battre les œufs en omelette.
– Découper le Camembert de Normandie en 8 morceaux. Rouler ces morceaux successivement dans la farine, les plonger dans l’œufs battus et les passer dans la chapelure.

Pour la vinaigrette :
Dans un bol, verser le vinaigre, assaisonner de sel et de poivre. Verser l’huile progressivement en émulsionnant.

– Mélanger le mesclun et la vinaigrette.
– Faire chauffer l’huile dans une poêle, y déposer les morceaux de Camembert de Normandie, les faire dorer sur toutes les faces. Eponger sur du papier absorbant. Servir accompagné du mesclun.