Carnet de recettes :

Cake jambon sec et Charolais

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 15
  • > Cuisson: 45

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
12345 (3,67/5 sur 3 votes)
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  • 100 g de jambon cru
  • 100 g de Charolais
  • 15 olives noires dénoyautées
  • 80 g de beurre demi sel
  • 3 oeufs
  • 250 gr de farine
  • 15 cl de lait demi écrémé
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuil. à café d'armagnac
  • fleur de sel
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
– Tailler le jambon cru en fines lanières.
– Emincer finement les olives.
– Couper le Charolais en cubes.
– Tamiser la farine.
– Faire juste fondre le beurre.
– Dans un saladier, casser et déposer les oeufs, les battre en omelette, ajouter la
farine et la levure. Assaisonner de sel et de poivre. Incorporer petit à petit le lait et
le beurre fondu. Bien mélanger. Laisser reposer 5 minutes et parfumer à
l’armagnac. Ajouter les cubes de fromage, le jambon et les olives. Mélanger
délicatement. Transvaser le contenu du saladier dans un moule à cake.
Enfourner et cuire 45 minutes. Retirer du four, laisser refroidir.
– Tailler en tranches égales, parsemer de fleur de sel et déguster !