Carnet de recettes :

Cake de Pouligny Saint-Pierre aux noix et raisins

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 20
  • > Cuisson: 45

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
12345 (3,17/5 sur 6 votes)
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  • 20 g de beurre
  • 1 Pouligny-St-Pierre
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 50 g de raisins de Corinthe
  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • Gruyère râpé
  • 1/3 de sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 125 cl de lait entier
  • 5 g de fleur de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°, beurrer le moule à cake, couper le fromage en morceaux de 5 mm, concasser les cerneaux de noix, tremper les raisins dans de l’eau tiède.

Préparer une pâte à cake en mélangeant la farine dans un saladier avec les œufs, la levure, le sel et le poivre. Fouetter doucement en partant du milieu et en incorporant doucement la farine. Diluer avec l’huile et le lait et ajouter du gruyère râpé. Incorporer le fromage, les raisins égouttés et les noix.

Mettre dans un moule et saupoudrer de fleur de sel.

Enfourner à 180 ° et cuire 45 minutes.

Démouler le cake et le remettre au four 5 minutes pour le dorer.