Carnet de recettes :

Brioche tressée salée au Comté, noix et confit d’oignon

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 6
  • > Préparation: 30
  • > Cuisson: 30

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • Pour la brioche:
  • 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
  • 1,5 dl de lait
  • 1 cas de sucre
  • ½ cac de sel
  • 1 sachet levure sèche
  • 350g de farine
  • 50 g de beurre fondu
  • Pour la garniture:
  • 100g de Comté râpé
  • 50g de noix hachées
  • 100g de confit d'oignon

Préparation :

Tiédir le lait avec le sucre et le sel. Battre l’œuf et ajouter le lait puis la levure et la farine petit à petit. Ajouter le beurre fondu. Pétrir à la main au moins 5min.Laisser reposer au moins 2h.
Pétrir un peu. Diviser la pâte en 3 boules, puis étaler-les. Sur la pâte, étaler le confit d\’oignon en laissant les bords libres. Parsemer de noix et de Comté. Saler et poivrer généreusement. Rouler dans le sens de la longueur. Tresser les boudins ensemble. Dorer au jaune d’oeuf. Cuire au four à 170°C pendant 30 min. Servir chaud accompagné de salade.