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Oriental

Oriental

Il y a un fromage AOP pour chaque dîner des mille et une nuits. Avec ses saveurs aussi variées qu’envoûtantes, ils ont plein d’histoires passionnantes à vous raconter, de plaisirs et de paysages nouveaux à vous faire découvrir. Chaque bouchée, chaque spécialité sont une exploration. Le fromage, quand il est nature et authentique comme le sont les AOP, s’inscrit dans les traditions les plus anciennes : Il a sa place dans toutes les cultures gastronomiques. Mieux, il s’accorde particulièrement bien avec les épices d’Orient. Son goût marqué, racé, qu’il soit doux ou puissant, vache, brebis, ou chèvre, est prêt à toutes les conjugaisons. Bref, osez toutes les AOP…

Epicez votre vie avec les fromages AOP !

« Moi, j’aime les vrais fromages qui ont de la personnalité. Il y a toujours une nouvelle AOP à tester. Mais j’aime aussi en modifier le goût à ma fantaisie en le saupoudrant d’épices. J’ai commencé avec le munster au cumin. Depuis, je ne me lasse pas d’essayer de nouvelles combinaisons et de les partager avec mes amis. » Lydia, 28 ans.

Le menu «Tout fromage» Oriental :

On procède soit par association, soit par superposition. On mélange la plus pure tradition des AOP avec des assaisonnements venus d’Orient de façon à ne pas révolter les papilles ! La plupart du temps, un léger saupoudrage suffit à relever le goût et la couleur : paprika, curry, curcuma, nigelle, cardamome, gingembre... Votre placard à épices se déchaîne !

  • Banon plié dans une feuille de vigne et mariné à l’huile d’olive.
  • Feta grecque à la concassée d’olives et graines de nigelle.
  • Munster au cumin avec salade d’agrumes et trévise.
  • Toasts de Laguiole tartinés de jalfrezi de légumes à l’indienne
  • Brocciu Corse au miel et au gingembre ou à la cardamome.
  • Tome des Bauges au chutney de dattes.

La touche ambiance Oriental :

Pour assaisonner à l’orientale : un filet d’huile d’argan ou de sésame sur les fromages de chèvre, fromages blancs ou fromages à pâte pressée, chutney de figues ou de dattes, pruneaux ou citrons confits à la cannelle ou une simple pincée de Raz El Hanout ou de curcuma, de gingembre.

Idées déco Oriental :

Des coupelles de toutes les couleurs et de toutes les tailles pour disposer sur la table un vrai mezzé de fromages AOP. Des petits photophores multicolores pour mettre en scène et en valeur votre présentation épicée du fromage.