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Comment impliquer les jeunes dans les démarches AOP ?

Comment impliquer les jeunes dans les démarches AOP ?

Une Appellation d’Origine est toujours issue d’un engagement fort, porté par des générations successives de producteurs de lait, de fromagers et d’affineurs. Il pourrait être facile de croire que ces filières mises en place par un travail de longue haleine sont acquises. Or il n’en est rien. Seule la dynamique du collectif porteur d’une démarche AOP et sa capacité à se renouveler assure la pérennité d’une filière et du produit dans le temps.

Le film suivant illustre à travers l’exemple du Beaufort, la permanente nécessité pour les acteurs d’une AOP de veiller à cette dynamique du collectif en impliquant les nouveaux producteurs dans ces démarches : « L’avenir du Beaufort est en quelque sorte renforcé par cette prise en charge par les plus jeunes qui auront bien compris l’enjeu de rester soudés et solidaires dans ce type de démarche. »

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