Les AOP laitières françaises

Rocamadour

Rocamadour

Description

Lait de chèvre Lait de chèvre
Type de lait
AOP depuis 1996
Origine
1 071
Tonnes en 2017

Ce petit fromage de chèvre au lait cru entier, rond et plat fait partie de l’illustre famille des cabécous qui signifie en langue d’Oc, « petit fromage de chèvre ». Il fut d’ailleurs appelé pendant très longtemps, cabécou de Rocamadour avant de ne conserver que le nom de ce village situé au centre de l’Appellation. Il est réellement difficile de résister à cette petite gourmandise crémeuse dont on ne fait que deux bouchées. Généreusement étalé sur une tranche de pain légèrement toastée, c’est un concentré de plaisir.

 

Pour en savoir plus :

www.aop-rocamadour.com