Les AOP laitières françaises

Pont-l’Evêque

Lait de Vache Lait de Vache
  • Aop depuis 1972
  • 2 755 tonnes

Parole d'expert :

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Astuces de découpe :

D’origine monastique, le Pont-l’Evêque est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, ou brossée, s’installe une légère fleur au cours de l’affinage. Sa croûte jaune d’or à orangée abrite une pâte souple aux arômes de crème et d’étable. Il a acquis sa forme carrée au XVIIème siècle afin de se différencier des autres fromages du pays d’Auge, dont l’ancêtre commun est l’Angelot.

 

Pour en savoir plus :

www.fromage-normandie.com