Les AOP laitières françaises

Neufchâtel

Lait de Vache Lait de Vache
  • Aop depuis 1969
  • 1 491 tonnes

Parole d'expert :

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Astuces de découpe :

Fabriqué dans le pays de Bray, le Neufchâtel est le plus ancien des fromages de Normandie. Avec sa pâte molle et sa croûte fleurie, il peut être présenté moulé en briquette, bonde cylindrique, carré en 100g, double-bonde ou en forme de coeur de 200g ou 600g. C’est un fromage dont on apprécie particulièrement la croûte blanche à l’aspect légèrement duveteux et la pâte légèrement salée, onctueuse et au bon goût lacté.

 

Pour en savoir plus :

www.neufchatel-aoc.com