Les AOP laitières françaises

Mont d’Or

Lait de Vache Lait de Vache
  • Aop depuis 1981
  • 4 328 tonnes

Parole d'expert :

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Astuces de découpe :

Que boire avec ? Un vin blanc fruit. de Savoie ou C.tes du Jura blanc.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Dès le retour des vacances d’été, les amateurs de Mont d’Or l’attendent avec impatience : ce fromage appelé aussi Vacherin du Haut Doubs, a la particularité d’être un fromage saisonnier, vendu de la mi-septembre à la mi-mai. Présenté dans sa boîte en épicéa, sa croûte plissant à la manière de ses montagnes qui l’ont vu naître et grandir, il est la star à table. Sa pâte, onctueuse et fondante, peut être dégustée à la petite cuillère. Mis au four, arrosé de vin blanc et relevé avec un peu d’ail, la « boîte chaude » accompagnée de pommes de terre et d’une salade verte, constitue un repas simple et délicieux.

 

Pour en savoir plus :

www.mont-dor.com