Les AOP laitières françaises

Chabichou du Poitou

Lait de chèvre Lait de chèvre
  • Aop depuis 1990
  • 474 tonnes

Parole d'expert :

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Astuces de découpe :

Star incontestée de la région, le Chabichou du Poitou a la forme caractéristique d’un petit tronc de cône dit bonde. Son aire de production recouvre une zone limitée correspondant au Haut-Poitou calcaire. Doux et crémeux lorsqu’il est jeune, le Chabichou du Poitou développe ses arômes et sa pâte devient cassante si l’affinage est prolongé.

 

Pour en savoir plus :

www.chabichou-du-poitou.eu